Generell, aber besonders wenn die Prüfungszeiten In Schulen fragen wir uns als Eltern vielleicht, ob wir etwas tun können, um Kindern zu helfen, ihr Gedächtnis zu verbessern und sich besser zu konzentrieren.
Um die schulischen Leistungen zu verbessern, ist es wichtig, dass Kinder früh ins Bett gehen und so viel wie möglich schlafen, dass sie jeden Tag im Freien spielen und dass sie eine tragen Ernährung basierend auf frischen und echten Lebensmittelnwie Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse, kein Zucker oder verarbeitete Lebensmittel.
Es hat sich auch gezeigt, dass es gute Lebensmittel für das Gedächtnis gibt. In Prüfungszeiten können wir sie häufiger in die Speisepläne für Kinder und Jugendliche aufnehmen. Unten finden Sie Rezepte, die mehrere dieser Lebensmittel enthaltenum Ihnen die Umsetzung zu erleichtern.
- Bananen: Bananen sind reich an mehreren wichtigen Nährstoffen für ein aktives Gehirn. Bereiten Sie einen Snack für einen Studentennachmittag vor: Banane halbieren, mit Erdnuss- oder Mandelbutter bestreichen, mit Zimt und Schokoladenstückchen bestreuen.
- Kakao: Kakao ist voller Nährstoffe, darunter Flavonoide und Antioxidantien. Flavonoide können das Gedächtnis verbessern, das Nervensystem stimulieren und das Lernen verbessern. Darüber hinaus kann Schokolade die Stimmung verbessern und Stress abbauen, was bei Prüfungen nützlich sein kann. Geben Sie Kakaopulver in Porridge, machen Sie Gebäck mit mindestens 70 % Schokolade oder Kakaopulver oder süßen Sie es auf natürliche Weise mit Bananen, Datteln, Rohzucker oder Ahornsirup.
- Nüsse: Walnüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Kürbiskerne… Nüsse sind reich an essentiellen Fettsäuren und besonders Walnüsse sind gut für das Gedächtnis. Kürbiskerne sind Quellen für Zink, Eisen und Magnesium, die für das Lernen und einen klaren Geist notwendig sind. Fügen Sie jeden Tag einige Nüsse in Form von ganzen Samen als Snack hinzu oder hacken und streuen Sie Joghurt, Müsli, fügen Sie sie zu Hamburgern hinzu, geben Sie Cremes und Butter in Sandwiches, Saucen oder Gemüsepürees oder fügen Sie die Nüsse in Form von Mehl zu Gebäck hinzu Teig und Brot. Sie können auch Gemüsepasteten mit Samen und Nüssen zubereiten.
- Blaubeeren: Blaubeeren enthalten zusammen mit anderen Beeren Verbindungen, die Anthocyane genannt werden. Diese natürlichen Pigmente verleihen ihnen nicht nur die schöne Farbe, sondern die Forschung zeigt, dass sie das Gedächtnis und die Kommunikation zwischen den Zellen im Gehirn verbessern. Bieten Sie täglich eine halbe Tasse verschiedener Beeren zum Frühstück, Snack oder Dessert an.
- Avocado: Avocados enthalten hochwertige Fette, die bei der Aufnahme von Vitaminen helfen, und sie enthalten auch Folsäure, die die geistige Leistungsfähigkeit steigern und das Gedächtnis verbessern kann. Versuchen Sie jeden Tag, den Kleinen Avocado auf Toast zu geben, um Schokoladenmousse oder Milchshakes zuzubereiten. Wenn sie es nicht mögen, können Sie versuchen, Avocado zu Gemüsepürees oder Saucen hinzuzufügen.
- Tomaten: Studien zeigen, dass Lycopin, die Antioxidantien, die in Tomaten und anderen roten, orangefarbenen und gelben Früchten und Gemüsen wie Paprika, Kaki, Rotkohl, Mango, Papaya, rosa Grapefruit oder Wassermelone enthalten sind, oxidativen Stress reduzieren können, der für das Gehirn schädlich ist. Um davon zu profitieren, ist es am besten, die mit Olivenöl gekochten Tomaten zu verzehren.
- Spinat: Spinat enthält, ähnlich wie andere dunkelgrüne Blätter wie Grünkohl oder Brokkoli, viele Gehirnnährstoffe wie Vitamin K, Lutein, Folsäure und Beta-Carotin. Fügen Sie jeden Tag eine Handvoll dem Speiseplan der Kleinen hinzu. Fügen Sie die Blätter zu Salaten, Sandwiches, Pfannengerichten, Hülsenfrüchten, Hamburgern oder Kroketten hinzu. Machen Sie Füllungen für Quesadillas oder Pizzen. Wenn sie Schwierigkeiten haben, versuchen Sie, Smoothies mit Spinat und Kakao zuzubereiten, um die grüne Farbe zu verbergen. Oder versuchen Sie, Pesto oder andere Saucen zuzubereiten.
- Eier: Eier sind eine Quelle für mehrere wichtige Nährstoffe für das Gehirn, darunter die Vitamine B6 und B12, Folsäure und Cholin. Insbesondere Cholin ist eine Art Neurotransmitter, der mit einem besseren Gedächtnis verbunden ist, wichtig für Lernprozesse ist und die kognitive Entwicklung im Kindesalter verbessern kann. Nehmen Sie mindestens dreimal pro Woche Eier in die Ernährung der Kinder auf.
- Vollkorn: Brauner Reis, Gerste, Bulgur, Haferflocken, Vollkornnudeln … sind wichtig, um Kindern zu helfen, sich zu konzentrieren. Es bietet alle Kohlenhydrate wie Brot, Reis oder Nudeln in seiner integralen Variante und beinhaltet zusätzlich mehrmals pro Woche Getreide wie Quinoa, Haferflocken oder Buchweizen.
- Kurkuma: Kurkuma ist als natürlicher Entzündungshemmer in Mode gekommen, hat aber auch viele Vorteile für das Gehirn, wie die Verbesserung des Gedächtnisses und der Konzentrationsfähigkeit und Antioxidantien, die das Wachstum von Neuronen fördern können. Da sein Geschmack etwas stark ist, ist es nicht einfach, es der Ernährung von Kindern hinzuzufügen. Wir können versuchen, es in Suppen und Eintöpfe wie Linsen-, Kürbis-, Karotten- oder Süßkartoffelpüree einzuarbeiten, Currys mit Kokosmilch zuzubereiten – die mit ihrem leicht süßen Geschmack ihren Geschmack verstärken – oder es zu Smoothies mit süßen Zutaten wie Kürbis hinzuzufügen .
- Apfel: Verbindungen in ganzen Äpfeln (einschließlich der Haut) fördern die Produktion neuer Zellen im Gehirn, was das Gedächtnis und den Lernprozess verbessern kann. Bieten Sie jeden Tag einen ganzen Apfel als Dessert oder Snack an.
- Zimt: Mehrere Studien zeigen, dass Zimt das Gehirn stimulieren kann, ohne es zu erregen, insbesondere die Gedächtnisbereiche. Streuen Sie Zimt auf Müsli oder Joghurt für Kinder.
- Brokkoli, Blattkohl, Blumenkohl, Rosenkohl: Diese Gemüsesorten enthalten viele Pflanzenstoffe, Mineralien und Vitamine, insbesondere Vitamin K, das sich als sehr vorteilhaft bei der Stimulierung kognitiver Prozesse erwiesen hat. Fügen Sie 3 mal pro Woche eine Portion Kreuzblütlergemüse in verschiedenen Formen wie sautiert, püriert, gebacken, Kroketten oder Hamburger hinzu.
- Soja: Soja und seine Derivate sind eine Quelle für pflanzliches Cholin. Und andere Nährstoffe wie Folsäure, Zink und Magnesium, die für eine optimale Gehirnfunktion wichtig sind. Fügen Sie dreimal pro Woche Tofu, Tempeh oder Edamame zu Ihrer Ernährung hinzu.
- Fermentiertes Gemüse, Kefir und Joghurt: Studien zeigen, dass die Mikrobiota die Feierfunktion und die Stimmung beeinflussen kann. Das Ideal sind ein oder zwei Portionen fermentierter Lebensmittel pro Tag.
- Kichererbsen: Diese Hülsenfrucht ist ein Superfood für das Gehirn, da sie eine Magnesiumquelle ist, die die Übertragung von Nachrichten an das Gehirn beschleunigt und es mehr Blut ermöglicht, es zu erreichen, was das Lernen verbessert. Bieten Sie sie den Kleinen dreimal wöchentlich in unterschiedlichen Zubereitungen an.
Rezepte für Kinder zum Aufführen in der Schule
1. Scones mit Heidelbeeren und Schokolade
Zubereitung: 10 Minuten – Kochen: 25 Minuten
Bereiten Sie für lange Lernnachmittage diese Scones mit Schokolade, Mandeln und Heidelbeeren für Ihre Kinder zu, um nicht nur ihr Gedächtnis, sondern auch ihre Lebensfreude zu verbessern. Scones sind ein typisches Dessert aus Großbritannien und Schottland. Die Textur ist etwas zwischen einem Keks und einem Biskuitkuchen und sie passen hervorragend zu einer Tasse Milch oder einem Gemüsegetränk.
Zutaten (8 Portionen):
- 1,5 Tassen Vollkornmehl
- 0,5 Tasse Mandelmehl
- eine Prise Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 4 Esslöffel Butter oder Kokosöl
- Eine halbe Tasse Kokosnuss- oder Panela-Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 120 ml Gemüsegetränk
- 1 Ei oder 1 Esslöffel gemahlener Flachs
- 60 g Schokoladenstückchen
- 80 g Heidelbeeren
- 2 Esslöffel Pflanzendrink und 1 Esslöffel Zucker darüber streuen
Vorbereitung:
- Backofen auf 190 Grad vorheizen.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Wenn Sie das Leinsamen-Ei verwenden, mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
- In einer Schüssel Mehl, Mandelmehl, Salz und Hefe mischen. Fügen Sie die kalte Butter oder das in Stücke geschnittene Kokosöl hinzu und mischen Sie es mit den Händen, bis Sie ein paar Krümel erhalten. Zucker und Zimt dazugeben und gut vermischen.
- In einer anderen Schüssel den Pflanzendrink mit dem Ei oder Leinsamen-Ei mischen und in den Teig einarbeiten. Gut vermengen, Heidelbeeren und Schokolade dazugeben und mischen.
- Den Teig auf das Blech gießen und mit den Händen einen 2 cm dicken großen Keks formen und wie eine Pizza in 8 Stücke schneiden.
- In den Ofen geben und 25 Minuten backen.
2. Makkaroni mit Cashewsauce und Brokkoli
Zubereitung: 15 Minuten – Einweichen: 4 Stunden – Kochen: 25 Minuten
Es kann etwas schwierig sein, Kurkuma in die Ernährung eines Kleinen aufzunehmen, aber sie werden diese vegane Käsesauce sicher lieben. In der Herbstsaison können Sie den Brokkoli durch Rosenkohl ersetzen.
Zutaten (4 Personen):
- 320 g Vollkornmakkaroni
- 1 Tasse Cashewnüsse (150 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 3/4 Tasse Gemüsegetränk (175 ml)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Senf
- Salz
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- eine Prise Paprika
- 2-3 Esslöffel Nährhefe
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Öl oder Butter
- 300 g Räuchertofu
- 1 Brokkoli
- Salz
Vorbereitung:
- Bevor du mit dem Rezept beginnst, musst du die Cashews einweichen. Die Cashewkerne in einer Tasse abdecken, mit Wasser bedecken und ca. 4 Stunden außerhalb des Kühlschranks stehen lassen.
- Beim Kochen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Makkaroni dazugeben und nach Anleitung garen.
- Bereiten Sie die Soße vor. Die Cashewnüsse abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Sauce pürieren. Probieren Sie das Salz.
- Den Brokkoli gut waschen und in Röschen und jede Rösche in 3 Scheiben schneiden. Den Tofu würfeln. Erhitzen Sie das Öl, fügen Sie den Tofu hinzu und kochen Sie ihn etwa 3 Minuten lang, bis er heiß ist. Aus der Pfanne nehmen. Den Brokkoli hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er gar, aber immer noch weich ist.
- Nach dem Kochen die Nudeln abtropfen lassen und zusammen mit dem Brokkoli in die Pfanne geben, den Tofu und die Sauce hinzufügen, gut mischen und servieren.
3. Bulgursalat mit gebackenen Tomaten, Kichererbsen und Avocado
Zubereitung: 15 Minuten – Kochen: 25 Minuten
Dieser Salat voller Farben und Aromen ist ideal für die Zubereitung während des Chargenkochens, da er sich gut für etwa 3-4 Tage im Kühlschrank hält. Wenn Kinder keine Gurken mögen, können wir ein anderes Gemüse wie geraspelte Karotten oder rohen oder gedämpften Brokkoli verwenden.
Zutaten (4 Personen):
- 1 Tasse dicker Bulgur
- 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 1 Gurke
- eine halbe Tasse Oliven
- 1 Handvoll Petersilie
- eine halbe Tasse geröstete Pistazien
- 1 Avocado
- 200 g Tofu-Feta-Käse (optional)
- Salz
Für die Tomaten:
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
Für die Vinaigrette:
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig
- Schale einer halben Zitrone
- Salz
Vorbereitung:
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Kirschtomaten gut waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und hacken. Mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln, mit dem Knoblauch mischen und 25 Minuten backen.
- Bereiten Sie den Bulgur vor. In einem Topf Bulgur, Wasser oder Brühe, Wasser, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis das Wasser verdunstet ist, etwa 14 Minuten. Weitere 10 Minuten stehen lassen.
- Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Petersilie hacken. Avocado öffnen, Knochen entfernen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel Kichererbsen, Bulgur, Tomaten, Pistazien, Oliven und Fetakäse mischen.
- Vinaigrette zubereiten. Alle Zutaten mischen und mit dem Salat mischen.
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